专业清欠讨债团队对餐饮行业欠款的讨债方案

一、前期深度调查，掌握欠款核心信息

（一）基础信息全面收集

通过工商登记系统获取欠款餐饮企业或个体工商户的营业执照、法人身份信息、注册地址、经营范围等。对于连锁餐饮品牌，还需明确其总部与分店的财务隶属关系，判断实际偿债责任主体。同时，收集双方交易合同、送货单、对账单等书面证据，确认欠款金额、约定账期、违约责任等关键条款。

（二）偿债能力精准评估

实地考察欠款方门店，观察营业时间内的客流量、翻台率，判断经营活力；查看门店装修新旧程度、设备配置，评估资产价值。通过查询水电缴费记录、食材采购频率，侧面了解其经营持续性。对于个体工商户，可通过其常用的微信、支付宝收款码流水，估算实际营收。此外，借助 “中国执行信息公开网”“企查查”“天眼查” 等平台，核查欠款方是否存在其他债务纠纷、被执行记录等风险信息。

二、分阶段递进式讨债策略

（一）初期柔性沟通，建立协商基础

选择餐饮门店非营业高峰时段（如下午 2-4 点）进行接触，避免影响其正常经营引发抵触。沟通时，以维护合作关系为切入点，例如：“张老板，咱们一直合作得不错，这次货款逾期几天，看看是不是资金周转遇到点困难，咱们一起想想办法解决。” 同时，明确告知逾期还款的后果，如合同约定的违约金计算方式、可能影响后续合作等。沟通全程做好录音，后续发送书面《催款通知书》，并要求对方签字确认收到。

（二）中期施压，增加还款紧迫感

当柔性沟通效果不佳时，采取多维度施压措施。联合其他供应商组建 “讨债联盟”，统一暂停供货，向欠款方传达不还款将失去供应链支持的信息。向当地餐饮行业协会或商会提交债务纠纷材料，借助行业组织的影响力督促还款。安排清欠人员在非营业时段到店沟通，携带完整的债务证据，表明不解决问题不撤离的态度，但需严格遵守法律规定，不得限制人身自由、威胁恐吓或扰乱经营秩序。

（三）后期法律手段，强制回收欠款

委托专业律师发送《律师函》，明确告知欠款方还款期限、不履行义务将面临的法律诉讼及强制执行后果。对于有明确还款能力却恶意拖欠的对象，及时向法院申请财产保全，冻结其银行账户、查封门店设备等资产，防止资产转移。根据欠款金额及案件复杂程度，选择合适的法律程序：欠款金额较小（通常≤5 万元），可通过 “人民法院在线服务” 平台申请小额诉讼程序，实现一审终审；金额较大或案情复杂的，准备充分证据向法院提起普通诉讼，胜诉后申请强制执行，拍卖其资产用于偿还债务。若餐饮门店已倒闭，仔细核查法人是否存在个人资产与公司资产混同的情况，如有，可追加法人为被执行人。

三、特殊情况针对性处理

（一）个体工商户 “跑路”

若个体工商户经营者逃避债务，核查其注册信息，若为家庭经营，可向其配偶主张共同债务。在门店原址张贴合法合规的《债务催收公告》，通过社区、物业打听其最新去向，同时向法院申请将其列入失信被执行人名单，限制其高消费等行为。

（二）连锁品牌分店欠款

对于连锁品牌分店欠款，向其总部发送正式函件，依据相关法律规定和合同条款，明确要求总部承担连带责任。若总部推诿，可向其加盟商、供应商披露债务情况，借助舆论压力促使总部解决问题。

（三）以物抵债协商

当欠款方确实无现金还款能力时，协商以物抵债。优先选择易变现的资产，如冷藏设备、未过期食材、品牌使用权等，并委托专业机构进行价值评估。签订详细的《以物抵债协议》，明确资产权属转移、债务抵销金额及后续交接事宜，避免产生纠纷。

四、团队专业能力保障

（一）强化培训，提升专业素养

定期组织团队学习餐饮行业相关法律法规，如《民法典》合同编、《食品安全法》中涉及供应商权益的条款等，掌握合法讨债的边界。开展沟通技巧培训，模拟应对餐饮老板常见的拖延、推诿话术，提升谈判能力。同时，培训财产调查方法，熟练运用各类信息查询平台追踪欠款方资产线索。

（二）严守法律红线，规范讨债行为

制定严格的团队作业规范，明确禁止任何暴力催收行为，如殴打、辱骂欠款人，禁止非法拘禁、堵门等扰乱社会秩序的行为，禁止伪造证据。所有讨债行动均需在法律框架内进行，确保每一个环节合法合规，避免因违法操作给团队及委托方带来法律风险。